想吃甜品凤梨酥不用买 教你在家做 甜而不腻
2021-04-21
本文摘要:喜欢吃糕点吗?今天懒哥跟您分享一道很是不错的凤梨酥,不加冬瓜,纯凤梨馅儿的更好吃,用家常食材和家常做法做出来的也很是好吃。用料:凤梨1个,低筋面粉130g,白砂糖30g,糖粉10g,黄油100g,奶粉20g,蛋黄2个。做法:凤梨去根去头,切成小块,然后将凤梨的皮去掉,将凤梨切成碎末。(也可以用摒挡机打碎,切的有颗粒感,懒哥喜欢吃这样的。 )取一个空碗,放入纱布,将切好的凤梨碎放入纱布内里,用力挤掉凤梨里的汁水。(如果是摒挡机打碎的,可以用密一点的漏勺过滤下。

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喜欢吃糕点吗?今天懒哥跟您分享一道很是不错的凤梨酥,不加冬瓜,纯凤梨馅儿的更好吃,用家常食材和家常做法做出来的也很是好吃。用料:凤梨1个,低筋面粉130g,白砂糖30g,糖粉10g,黄油100g,奶粉20g,蛋黄2个。做法:凤梨去根去头,切成小块,然后将凤梨的皮去掉,将凤梨切成碎末。(也可以用摒挡机打碎,切的有颗粒感,懒哥喜欢吃这样的。

)取一个空碗,放入纱布,将切好的凤梨碎放入纱布内里,用力挤掉凤梨里的汁水。(如果是摒挡机打碎的,可以用密一点的漏勺过滤下。

)将挤掉水份的凤梨倒入锅中,加白糖用小火逐步炒制。将凤梨炒至没有水份,颜色变得发红,之后再适当加点红糖,加了红糖以后颜色会更悦目,最后放入一点点的黄油,炒匀。

将炒制好的凤梨馅儿出锅晾凉。黄油室温软化,蛋黄打散备用。用打蛋器打散黄油,分三次加入蛋液,将黄油打发至顺滑、发白、蓬松的状态。倒入糖粉和奶粉,筛入低筋面粉,揉成平滑的面团,然后再搓成小剂子。

将晾凉的凤梨馅儿也搓成小剂子备用。取一块面剂子,按成一个窝状,放入搓好的凤梨馅儿,像包汤圆一样把馅儿包好。放入凤梨酥模具中,压平,每个角落都只管填满。放入烤箱160度烤25分钟,烤至外貌微黄即可,取出,晾凉脱模。

(每个烤箱的火力差别,要凭据实际操作来定时间。)做好的凤梨酥外皮酥的掉渣,内馅甜儿不腻。


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