腌鸡蛋 有人加盐水 有人裹保鲜膜 教你正确做法 个个起沙流油
2021-05-01
本文摘要:大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的女人,天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,接待关注,我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历,相互学习,为家人和朋侪做出更营养康健的美食。导语:腌鸡蛋,有人加盐水,有人裹保鲜膜,教你正确做法,个个起沙流油!咸鸡蛋是用鸡蛋制作的一种特色美食。 说到咸鸡蛋,大多数人都喜欢吃。我是一个北方人,我家每年春天都市腌上两三百个鸡蛋。 曾经和一个南方朋侪谈天,他说自己从来没吃过咸鸡蛋。

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大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的女人,天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,接待关注,我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历,相互学习,为家人和朋侪做出更营养康健的美食。导语:腌鸡蛋,有人加盐水,有人裹保鲜膜,教你正确做法,个个起沙流油!咸鸡蛋是用鸡蛋制作的一种特色美食。

说到咸鸡蛋,大多数人都喜欢吃。我是一个北方人,我家每年春天都市腌上两三百个鸡蛋。

曾经和一个南方朋侪谈天,他说自己从来没吃过咸鸡蛋。其时我很纳闷,他说在他们那里,正常家庭是不许腌鸡蛋的,没想到另有这种习俗?我们家特别喜欢吃咸鸡蛋。

特别是那种剥开蛋壳后,蛋黄油就流出来,咸香无比,另有点沙沙的感受的那种咸鸡蛋,真是太好吃了!虽然腌鸡蛋是一种很是常见的美食,它的做法也很是简朴,可是还是有许多朋侪掌握欠好它的做法,腌制出来的咸鸭蛋齁咸,不起沙,也不流油,另有的更是离谱,竟然腌成了臭鸡蛋。不知什么原因,春天的鸡蛋特别自制,一般都是在3块钱左右。前两天,我们楼下的超市搞促销,鸡蛋才2.5元一斤,我一下子买了十斤,腌制起来了。这个价钱比黄瓜、辣椒等青菜还自制一半还多,吃鸡蛋真是太划算了!买回来的鸡蛋,回家腌制起来,一个月后就可以吃了。

隔三差五煮上十几个,每顿饭都能吃上起沙流油的咸鸡蛋,真是太幸福了!说到腌鸡蛋的方法,有许多人用盐水来腌制咸鸡蛋,另有人分享在鸡蛋上裹保鲜膜来腌咸鸡蛋,这两种做法我都实验过,都不是很乐成。今天,厨娘与大家分享一下我家祖传的腌咸鸡蛋的方法!准备食材:鸡蛋、芝麻残渣、白开水、生抽、盐、白醋。

第一步:将买回来的新鲜的鸡蛋,装入盆中,加入适量的清水,加入10克高度白酒,把鸡蛋外貌的鸡粪和脏工具,都清洗洁净。第二步:盆内加上半盆凉白开水,加入200克白醋,将清洗洁净的鸡蛋放进盆内,浸泡1个小时,然后捞出,放在镂空的架子上,晾干水分。第三步:腌咸鸡蛋时,别只会放盐,多加点它,鸡蛋不臭不坏,个个起沙流油!这是做香油剩下的芝麻残渣,用它来腌鸡蛋,比红土还好用,腌出来的鸡蛋个个起沙流油。盆内加入适量的芝麻渣,根据一斤鸡蛋3两盐的比例,往芝麻渣内加盐,然后搅拌匀称。

然后加入适量的凉白开水,水量可以没过鸡蛋即可。然后和成比力稀的泥浆。

芝麻渣、水、食盐的比例约为5∶4∶1。第四步:取一个无水无油的玻璃罐,将晾干水分的鸡蛋,一个个的装入玻璃罐中,注意轻拿轻放,不要把鸡蛋碰碎,然后将调好的泥浆倒入玻璃罐里。盖上盖子,密封起来,放在阴凉通风的地方腌制35天。

第五步:鸡蛋腌好后取出,将外貌的泥浆清洗洁净,放入锅内煮十分钟,鸡蛋煮熟放凉后,即可食用,起沙流油的咸鸡蛋就做好了,喜欢的朋侪,可以趁现在鸡蛋自制,多买点鸡蛋,根据这个做法腌制起来。一个多月后,鸡蛋个个起沙流油,特别好吃哦!温馨小贴士:1.一定要用高度白酒将鸡蛋外壳的鸡粪以及鸡血洗洁净,不仅可以杀菌消毒,还可以防止鸡蛋变坏。

2.腌鸡蛋前,要先将鸡蛋放在加有白醋的凉白开水内,浸泡1个小时,这样可以使鸡蛋蛋壳变软,在腌制的时候,加速盐的渗透,缩短鸡蛋的腌制时间。今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,谢谢支持,感恩陪同!本文由秀厨娘原创,抄袭必究,接待关注,带你一起长知识!。


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